002　キッチンハーブバスケット　　2007.05.01

持ち手つきの柳のバスケットに麻布を敷いて、キッチンでお役立ちのハーブを数種類寄せ植えしました。

スーパーでもレストランでもなじみの顔になってきたゴマ味のルッコラ(別名ロケットまたはエルーカ)

ネギと同じように使えるチャイブ。
まぁるいポンポン咲きの花もかわいく、これまたネギ味。お酢につけるときれいなピンク色のハーブビネガーになります！

そして、平葉のイタリアンパセリ。
これは使いやすいキッチンハーブの代表選手！
手でちぎってサラダに散らしたり、みじん切りにしてドレッシングやマヨネーズ、バターやクリームチーズなどに混ぜたり。。
普通のモスカールドパセリよりも香りマイルド。

繊細な葉と味を持つチャービルはフランス語でセルフィーユ。
しゃれたレストランのお料理のトッピングにちょこんと上品にのっかってるアレです。
オムレツやスクランブルエッグなどのたまご料理によく合います。

ちいさなかわいい花はハーツイーズと呼ばれているハーブのすみれ。(別名ワイルドパンジー)

ほのかな香りがあります。花はサラダや砂糖漬けに。氷の中に閉じ込めても素敵です。

こんな風によせうえを作って身近に置いておくと、ちょっと使いたい！って思ったときにとっても便利。
持ち手つきのものは持ち運びも楽なのでおすすめです。